超人気店！ 幸せのパンケーキ
連日1時間以上の待ち時間となる、行列店「幸せのパンケーキ」をご存知ですか？僕は家の近くにないため、行ったことがないのですが、今回、そのパンケーキの作り方を研究されている方いて、その方のレシピを紹介します！
この、パンケーキ屋さん、一体何がどうして人気なのかと言うと、その秘密は、厚さがなんと普通のパンケーキの4倍！食感がふわっとしていて、でも噛みごたえのあるんだそうです！いつか行ってみたい…！
東京だけでなく、金沢、名古屋、大阪、神戸にも店舗があったんですね！知らなかった、オンライン予約ができるようです！
材料
今回の記事は、できるだけ再現したレシピの紹介でしたねｗ
- 全卵 1個
- 卵白 2個分
- 砂糖 10ｇ
- 小麦粉 15ｇ
- 片栗粉
- 粉砂糖
- バタークリーム
- カラメルソース
材料は以上のような感じです。あれ？間違えてない？と異様な食材もありますが、後ほどちゃんと説明するのでご安心を！ｗ
作り方
１．ボウルで、全卵（１個）をとき、そこに小麦粉（15g）を入れながら混ぜます。
２．卵白（2個分）でメレンゲを立てます。
ここで、ポイント！
卵白は凍らせる！！
メレンゲとは卵白に空気をまぜクリーム状にしたものです。普通は、卵白のとろみが空気が入ってくるのを邪魔してしまい、かき混ぜてもなかなか泡立たないんです。しかし！卵白を一時間ほど凍らせシャーベット状にすることで、とろみが失われ空気が入りやすくなり、泡立ちやすくなるんです！
３．泡立ったら、砂糖を入れます。泡が消えてしまわないように、２回に分けて計10g入れ、角が立つまで約２分泡立てます。
４．メレンゲに片栗粉を入れ全体をかき混ぜます。
ここで、ポイント！
片栗粉で気泡を保護！
メレンゲに片栗粉でを入れることで、余計な水分を吸収し、気泡が安定（保護）されるためだそうです！
５．最初に作った生地に２回に分けて、メレンゲを入れて混ぜていきます。
６．生地を重ねるようにして、フライパンに入れ、お湯（大さじ２）も入れて蒸し焼きにします。
生地は重ねるように！
「幸せのパンケーキ」を再現するために、生地の厚みを出すために、重ねるようにフライパンに入れる事が、ポイントです！
７．蓋をして、約４分焼きそっと裏返し、また２分焼きます。
８．最後にお皿に盛り付けて、粉砂糖、バタークリーム、カラメルソースを添えれば完成です！
まとめ
今回は、まるで幸せのパンケーキのレシピをご紹介しました！
作り方も簡単でしたねｗ 片栗粉は普通に作ろうとしても絶対思いつきませんｗ
皆さんもぜひ試してみてください！
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